GAZPACHO DE TOMATE CON CEREZAS


Para 4 raciones:

Lavamos bien los tomates maduros (1 kg. tomates), los troceamos y los pasamos por la batidora. Añadimos cebolla picada (40 gr.), 1/2 dientes de ajo, pimiento verde picado (20 gr.), miga de pan troceada (150 gr.), aceite de oliva virgen extra SPAR (40 gr.), vinagre de Jerez SPAR (8 gr.) y sal marina SPAR. Trituramos hasta conseguir una crema fina e incorporamos las cerezas deshuesadas (200 gr.) y otros 40 gr. de aceite de oliva virgen extra SPAR.

Seguimos triturando 5 min. más, tapamos y guardamos en el frigorífico para servir nuestro exquisito gazpacho bien frio.

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