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Tiempo
60 minutos
60 minutos
Para
comensales
comensales
Dificultad
Baja
Baja
Emplatado
Servir bien calientes las albóndigas, con un poco de sal y los dados de patatas fritas.
Servir bien calientes las albóndigas, con un poco de sal y los dados de patatas fritas.
Ingredientes
- 500 g de carne de ternera picada
- 500 g de carne de cerdo picada
- 1 huevo SPAR
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas
- 1 manojito de perejil
- 50 g de pan duro sin corteza
- 200 ml de leche y harina SPAR
- Aceite de oliva SPAR
- Sal y Pimienta SPAR
- Para la salsa:
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 250 g de tomate frito SPAR
- 100 ml de vino blanco SPAR
Elaboración
- Cortar el pan en rodajas y empaparlas bien con la leche.
- Pelar las patatas, cortarlas en gajos y freírlas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doradas; escurrirlas y reservarlas.
- Mezclar en un bol la carne de ternera, la de cerdo, los ajos y el perejil picados, el huevo y el pan empapado con la leche; dejarlos reposar al menos 30 minutos para que se integren bien los sabores; poner al punto de sal y pimienta, dar forma a las albóndigas con las manos untadas de aceite.
- Enharinar las albóndigas y freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén selladas y doradas por fuera.
- En una cazuela poner un poco del aceite de freír las albóndigas, añadir la cebolla, los ajos, picados, y la hoja de laurel.
- Cuando esté pochada la cebolla, incorporar los pimientos y la zanahoria picada, dejar que se frían y añadir el tomate frito; minutos después, añadir las albóndigas y el vino blanco, dejar que hierva, a fuego lento, durante 10 minutos y rectificar de sal.